ksamis: (Default)
Мелко накрошить лук, подрумянить на оливковом масле, помыть/почистить/нарезать диагонально аспарагус - добавить к луку, жарить минут 8, добавить взбитые яйца, посолить, довести до ума. Можно посыпать пармезаном, а можно в процессе жарки аспарагуса посыпать сезамом, да что ж я его везде пихаю.
Был бы бекон, то обошлась бы без масла.
Вкуснотища.
ksamis: (Default)
Торт из творога с черникой
По-фински он называется mustikkajuustokakku, если дословно переводить, что чернично-сырный торт, по основному составу получается скорее похож на то, что называют cheesecake.
Итак, поехали.
Тесто.
150 гр маргарина
1/2 дл (децилитр) сахара
1 яйцо
3  дл муки
1-2 ложки холодной воды
Начинка
500 гр творога (так называемого "жидкого творога", очень мелкого, кашеобразного, например концерна Valio)
200 гр сметаны (я брала 6%, 10%)
3 яйца
2 дл сахара
1 ст.л. ванильного сахара
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. крахмала
250 гр черники (я и с вишней делала).

Приготовление.
1. Взбить маргарин и сахар, добавить в процессе яйцо.
2. Добавить муку и сахар, взбить быстро.
3. Отдельно смешать составляющие начинки, в конце добавив чернику.
4. Взять форму диаметром 24 см, тесто распределить равномерно по дну и стенкам.
5. Залить начинку.
6. Выпекать при 175 гр примерно около часа.

Я выливала в смазанную маслом форму просто начинку, выпекала чуть меньше по времени, получалась нежнейшая запеканка, вместо ягод можно использовать изюм, курагу, тертый шоколад.

ksamis: (Default)
4 fruits rouges, обнаружила ряд товаров с монограммой "М", какой ловкий дядя Монтиньяк.
Не суть.  Давно такой вкуснятины не ела, с кислинкой, не сладкий совсем и аромат потрясающий.
ksamis: (Default)
170 гр муки
340 гр сахара (100 гр фруктозы)
4 столовых ложки какао
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 часная ложка экстракта ванили (у меня не было)
170 гр сливочного масла
0,9 dl кипятка
3 яйса
150 гр порубленных грецких орехов (шоколадной крошки)
Нагреть духовку до 180, застелить форму 33х23 см пергаментом для выпечки (я просто смазала маслом) вытереть детские пальцы от масла.
Смешать в миске муку, сахар, какао, порошок для выпечки, ваниль отобрать какао у девочки.
Добавить яйца отобрать скорлупу у мальчика, растопленное масло и кипяток, смешать до однородной массы.
Всыпать горячих детям, чтоб не ковырялись пальцами в муке и не дули в какао орехи (шоколадную крошку).
Выпекать 20-30 минут, проверить готовность деревянной зубочисткой.
Вуаля.

ksamis: (Default)
A чо? Продолжаю совершенствоваться. Недавно хвасталась, что из 5 dl риса уже делаю сколько заготовок? 9 колбасок? Сегодня 9 "колбасок" я накатала из 4dl, еще немного и я их из воздуха делать буду.
ksamis: (Default)
в подлинном варианте исполнения этим месивом предполагается заполнять формы для маффинов.
400 г фарша
1 ст.л. раст.масла
1 ч.л. соли
4 1/2 dl муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
2 ч.л. кр.чили

150г тертого сыра
3 ст.л. резаной петрушки
2 яйца
3 dl молока
3/4 dl оливкового масла
Обжарить фарш на масле, посолить, отставить. Смешать муку, соль, чили, разрыхлитель, добавить сыр. Отдельно взбить молоко. оливковое масло, яйца. Смешать с сухими составляющими. Добавить обжареный фарш. Смазать маслом формы, вылить тесто и выпекать 25 минутт при 175 градусах.

А теперь главное. Выделенное мною заменялось на;
Вместо фарша и масла для зажарки у меня остатки мяса или ветчина для пиццы, примерно 320 гр, то есть, это может вареное мясо через мясорубку, нарезаные остатки окорока, колбасы, ну что еще могло быть заваляться и гнить в холодильнике. Разрыхлителя я кладу не более чайной ложки, вообще в финских рецептах почему-то всегда его дикое количество. Чили ни разу не использовала, подозреваю, что мелким не понравится. Какая петрушка? Руккола! Благо она еще дешевле стала и вообще это вторая божественная трава после спаржи. Яйсы когда два, когда три. Оливковое масло три или четыре столовых ложки. Выпекаю в форме, какая подвернется под руку, в формах для маффинов еще не делала, у меня их просто нет :)
ksamis: (Default)


80% шоколад...

ksamis: (Default)
А в магазинах появилась молодая капузда венгерская. Зеленая, кочаны еще мягкие, листья в мордочку сморщенные. Ах, какой же салатец я сейчас накрошу! С лимонным соком и ароматным маслом из спрея.
ksamis: (Default)
масло Valio, использую в выпечку, бутерброд намазать себе и девочке.
Сегодня решила изгламурнуться и купила President le Motte. Люди... Это потрясающе. Это то самое домашнее масло, которое я в детстве сбивала. Да-да, корову тоже доила. И пасла! Неважно. Важно то, что настоящее масло вот оно рядом. Жадно съела два бутерброда и еще хочется.

ksamis: (Default)
Аутентичнi.
Судововишнянськi.
Были.
Varenyky 1
ksamis: (Default)
сделав глубокий вдох, заскочила в Lush, искала хну. Воздуха в легких было все меньше, азарта все больше, в общем, зажмурилась и вздохнула. Первые 5 минут причитала про себя "какжежможнотутдышатьичем?", потом привыкла, успокоилась.
Хну нашла, восхитилась соответствием названия и внешнего вида. Не дай бог, качество как третий завершающий элемент.
* * *
Кстати, ваши дети в рисунке на луне что видят?
Старшенькая разглядела Микки-Мауса.
* * *
Совершенно естественно, что идея  приготовления домашней гранолы мимо меня пройти не смогла. Я быстренько наваяла собственный рецепт по мотивам всего найденного материала и заняла себя на ближайший час. Что там перемешивать лопаткой? У меня это вполне получается голыми руками.

ksamis: (Default)
2,5 dl овсяных хлопьев Myllyn Paras
2,5 dl муки
50 гр мягкого масла
пару чайных ложек фруктозы
неполная ч.л. соды, погашенной уксусом (порошок для выпечки)
2,5 dl яблочного/апельсинового сока
Соединить все сухие составляющие, добавить масло и сок, тщательно перемешать и выбросить на пергамент в удобной посуде, толщина слоя в один см. Выпекать 10-15 минут при 250. Вырезать ножом Здесь был Ося и Киса на квадратики, ромбики, треугольнички, звездюлечки и прочие узорности.
ksamis: (Default)
если в морозилке завалялась пачка слоеного теста, то смазанные красным песто пластинки, свернутые рулетиком, скрепленные зубочистками, разрезанные и в течение 40 минут при 175 градусах... Получаются офигивосхитительные "ракушки", которые расстаскиваются малолетними мордами и трескаются с утробным урчанием.
Надо будет еще теста купить и сделать с тертым домиани и чесноком.

ksamis: (Default)
Бефстроганоff с мукой из спельты и кинвы оказался восхитительнейшим.
В очереди блины из аналогичной мучной смеси и просто кинва с мягким сыром домиани и вялеными томатами.
ksamis: (Default)
Дорогой повелитель часто возмущается, что экспериментирую и кормлю его всякой дрянью, но на этой неделе он превзошел меня и сам нашел, предложил попробовать нечто новенькое. "Новеньким" оказалась кинва (Chenopodium quinoa), которая украсила собой список наших желудочных извращений. Не буду рассыпаться этой самой мелкой псевдо-крупой в объяснениях какая она полезная и прочее, но скажу, что кроме смешного вина, существует и смешная трава, которая оказалась очень вкусной при правильном приготовлении. Она мне понравилась настолько, что от полукилограммовой пачки "на пробу" не осталось почти ничего, а в мечтах рисуются новые рецепты и пути использования. Детям пока не предлагала и не буду, обойдутся выведенцы, мне самой мало!
Сегодня еще купила муки из нее, чтобы можно было с чистой совестью добавлять в соусы при необходимости. Жду с нетерпением ярмарки, где можно будет набрать всякого такого по дешевке. А вот муку из спельты купить забыла...
* * *
Семейные диалоги
- Дорогой, у меня для тебя две новости, одна потрясающе хорошая, другая потрясающе плохая!
- ?
- Кожаная сумка Kipling, которой я доставала тебя бредила последний месяц, мне больше не нравится!
- A плохая?..
- Та стеганая куртка, которая в прошлом месяце была по спецпредложению и безумно мне понравилась, но не досталась, теперь висит в огромном количестве, но без скидки...


ksamis: (Default)
добавлять, но иногда надо. В этом случае лучше муки из спельты не найти, повторюсь в своем восхищении - очень изысканный цвет получается, нежный кремовый и без обязательной обжарки.
ksamis: (Default)
насколько прекрасна тушеная капуста.
Совершенство.
ksamis: (Default)
кто в курсе, когда магазин русских продуктов откроется в Итакескусе? мне приспичило хмели-сунели, а больше не знаю где взять... Разве что кланяться низко тем, кто ездит в Питер и до рынка дойти может.
ksamis: (Default)
сыр тёртый домиани, смешать его с греческим йогуртом, отжатыми тертыми огурцами и нарезанным чесноком (в Prizma minialligator уценили до 9  с полтиной еврорублей), затем напихать в белую паприку и подержать в холодильнике минут 15, то регулятор чавканья вам не понадобится. Вы в ауре всепрощения.
У меня на обед медальоны из лоха норвежского лосося, а у вас?
Мечталось о кровянке, но ведь воняет же, зараза, хоть иди в какую харчевню и заказывай под брусничное варенье.

Profile

ksamis: (Default)
ksamis

May 2011

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22 232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 12:18 am
Powered by Dreamwidth Studios